Ein kleines Lexikon zum Thema Whisky soll hier entstehen. Ich werde von Zeit zu Zeit die ganze Sache etwas komplettieren, so das die wichtigsten Begriffe hier erläutert sind.
 

Angel's share "Anteil der  Engel": Teil des Whiskys, der während der Lagerung in   den  Fässernverdunstet

As we get it  Übersetzt: "So wie wir ihn bekommen"
Meist ein in Faßstärke abgefüllter Whisky mit variierendem   Alter

Blended Whisky ist eine Mischung aus Grain und Malt Whisky

Brennblasen (stills)  Sie werden überlicherweise aus Kupfer hergestellt und mit Kohle oder Dampf beheizt.  In der ersten, der Wash-Blase wird die gegärte Flüssigkeit zum Sieden gebracht und sie verdampft durch die Kühlschlange.Der Dampf kühlt ab und wird gesammelt. Das Ergebniss ( Rauhbrand) durchläuft dann die zweite Blase und es entsteht Malt-Whisky.

coffey stills  dient zur Herstellung von Grain Whiskys

cask strength  Bezeichnung für einen in Faßstärke abgefüllten Whisky

draff  "Trester"; nach dem Maischen verbliebene Getreidereste

dram  ein Schluck; ein Gläschen

feints  Nachlauf der zweiten Destillation - nicht verwendbar

forshots  Vorlauf der zweiten Destillation - nicht verwendbar

grain ist ein Whisky, der in einem Patentstill-Verfahren hergestellt wird.Hierzu verwendet man oft Mais.

grist  Malzschrot; entsteht nach dem Mahlen der getrockneten Gerste

kiln  Raum, in  dem die Gerste über einem Feuer getrocknet wird. Durch das Befeuern wird das Malz gleichzeitig aromatisiert.

low wines  Destillat des ersten Destillationsvorgangs, auch Rauhbrand genannt

malting floor  Malzboden auf dem die feuchte Gerste zum Keimen ausgebreitet  wird

mash  Maische aus gemahlenem Gerstenmalz und heißem Wasser

malt ist Getreide, dessen Stärke in Zucker verwandelt wurde.Der vorherschende Zucker ist Maltose.

middle cut  Dieser Mittellauf ist das Herz der zweiten Destillation. Es ist die Kunst des Brennmeisters, die exakte  Trennung zwischen Vorlauf (forshots) und Nachlauf (feints) vorzunehmen.Nur dieses Destillat wird dann abgefüllt.

nosing glas  spezielles Glas zum Verkosten; ähnelt in der Form einem  Sherry-Glas

pot still  Andere Bezeichnung für Brennblase (still)

patentbrennapparat ( patent still) ist ein Brennapparat, der ununterbrochen arbeitet.

proof Alkoholgehalt des Brandes, wird mit einem Hygrometer gemessen

Pure Pot Still  irische Bezeichnung für unverschnittenen Pot Still Whiskey; nicht zu verwechseln mit Malt Whisky, der zwar auch im Pot-Still-Verfahren hergestellt wird, aber ausschließlich aus gemälzter Gerste

single malt whisky Erzeugung einer einzelnen Brennerei

shiel  traditionelle Holzschaufel zum Wenden der keimenden Gerste; das  Wenden erfolgt heute überwiegend auf  mechanischen Mälzböden spirit safe

silent stills bedeuted nichts anderes, als das die Brennerei geschlossen ist und somit ihre stills ( Brennblasen ) silent ( außer Betrieb )sind

spirit stills Brennbalse für den zweiten Destillationsvorgang

torf Im großen und ganzen untescheidet man zwischen Moortorf und Waldtorf.( Nicht zu Verwechseln mit Walddorf ;-)

warehouses  Lagerhäuser in den die Whisky-Fässer lagern

wash stills  hier findet die erste Destillation statt.

wash / wort  die "Würze": eine Flüssigkeit, die nach dem Maischen ensteht

wash backs  Gärbottiche, in denen die Würze gärt