Mal ein etwas anderes Rezept..oder Whisky und Kaffee

Als Whiskykenner wissen Sie: Whisky ist nicht gleich Whisky. Ähnlich istdas mit dem Kaffee. Löslichen Kaffee gibt es beim Discounter schon fürwenige Cent. Für echte Spitzenprodukte aber müssen Sie bis zu 50 Euro pro Pfund hinblättern. Das renommierte "manager magazin" führte einen großenTest von zwölf international anerkannten sortenreinen Spitzenkaffees durch.Verkostet wurden ausschließlich Premiumprodukte der Sorte Arabica.Ergebnis: Der teuerste ist zwar nicht immer der beste, aber manch einSpitzenkaffee ist sein Geld durchaus wert und beeindruckt auchGourmetspezialisten.

Ergebnis des Tests:

1 Yergachette (Ägypten)

2 AA Klundi (Kenia)

3 Maragogype (Mexiko)

4 Perl (Mexiko)

5 Blue Mountain (Jamaika)

6 Java Blawan (Indonesien)

7 Antigua Potrero (Guatemala)

8 Reserva Presidente (Costa Rica)

9 Kaual Estate (Hawaii)

10 Mocca Matari (Jemen)

11 Excelso (Kolumbien)

12 Sigri (Neuguinea)

Raffinierte Rezepte: mit Kaffee plus Johnnie Walker Red Label

Kaffee-Creme House of Walker

Zutaten (für 4 Personen)

2 Eier

100 g Zucker

1/4 l starker Kaffee

1/4 l Sahne

5 EL Johnnie Walker Red Label

1 Päckchen Gelatine

Zubereitung

1. Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Das Eigelb mit dem Zuckerschaumig schlagen, den erkalteten Kaffee samt Johnnie Walker Red Label hinzugeben. Schließlich die aufgelöste Gelatine ebenfalls hineinrühren. Derweil Sahne und Eiweiß steif schlagen und unter die angemachte -mittlerweile leicht steif gewordene - Creme heben.

Schottische Kaffee-Whisky-Torte

Zutaten

3 Eier

5 EL heißes Wasser

125 g Zucker

100 g Haselnüsse, gemahlen

3 EL Weckmehl (Paniermehl)

1 TL Kakao

1/2 TL Backpulver

Belag

2 Eier

125 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 EL Instantkaffee

2 TL heißes Wasser

1/2 Tasse Johnnie Walker Red Label

6 Blatt weiße Gelatine

1/4 l Sahne

Außerdem: Schokoladenornamente zum Verzieren

Zubereitung

1. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, den Zucker langsam dazugeben und weiterschlagen. Nüsse, Weckmehl, Kakao und Backpulver mischen, dazugeben und zuletzt die zu Schnee geschlagenen Eiweiße unterheben. Den Teig in eine Springform füllen und 20-30 Minuten bei 190 °C backen. Für den Belag die Eigelbe, Vanillezucker, Zucker und den in 2 TL heißem Wasser aufgelösten Instantkaffee schaumig schlagen. Johnnie Walker Red Label und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Die zu Schnee geschlagenen Eiweiße und die steif geschlagene Sahne unterheben. Den Tortenboden mit einem Tortenring versehen, den Belag einfüllen und die Torte in den Kühlschrank stellen. Nach dem Erkalten den Ring abnehmen und die Torte mit Schokoladenornamentenverzieren.